ВЪГЛЕХИДРАТЕН

ВЪГЛЕХИДРАТЕН

Кои продукти спадат под въглехидратни:
ЗАХАР, ТЕСТЕНИ ИЗДЕЛИЯ И СПАГЕТИ, ПИЦА, СЛАДКИШИ...

Въглехидратите са извор на енергия за организма,подобряват умствената работа и стабилизират централната нервна система. Ако консумираме повече въглехидрати, отколкото тялото може да преработи в глюкоза и гликоген, те се натрупват в масни депа. Делят се на: Монозахариди, Дизахариди и Монозахариди.
Тъй като въглехидратите са най-много виновни за нашите килограми, през този ден е необходимо да се придържаме строго и да избираме правилната въглехидратна комбинация.
В нашата диета спадат следните въглехидрати:
ПИЦА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ ИЛИ ПЛОДОВЕ(БЕЗ БЕЛТЪЧНИ), СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС, КЕТЧУП ИЛИ СОС ОТ ГЪБИ. В СОСОВЕТЕ НЕ СЕ СЛАГА МЕСО ИЛИ ДР.БЕЛТЪЧНИ. МОГАТ ДА СЕ КОНСУМИРАТ СЪЩО И ТОРТИ, КАКТО И СОЛЕНИ СЛАДКИШИ ,А СЪЩО ТАКА И СЛАДОЛЕД.
ПРИМЕРНО МЕНЮ:

ЗАКУСКА: един вид плод!

ОБЯД: Макарони с подправки или пица с доматен сос, може да приготвите доматения сос с различни видове подправки и зеленчуци, солени бисквити колкото количеството на една пица. Може също така да се консумират крекери, други тестени изделия, приготвени от тесто без мая или пък палачинки, без мляко и яйца. Разнообразете менюто си за деня с блюда от елда, ечемик, просо и други зърнени храни.

ВЕЧЕРЯ: 1 пастичка (или 3 неголеми бисквити по ваш избор или съшото количество дребни сладки или 3 топки сладолед) и задължително 1 лентичка натурален шоколад.  Вкусно е! Ако не обичате сладко, хапнете си крекери или порция пица.

Примерно меню:
1. Пица със зеленчуци;
2. Лазаня, без месо;
3. Солен кекс със зеленчуци;
4. Пица с лук и маслини;
5. Спагети болонезе само с гъби;
6. Питка с мед и орехи;
7. Сладкиши;
8. Юфка с гъби и доматен сос;
9. Филийка със сладко;
10. Лютеница;
11. Тиквена баница и печена тиква;
12. Макарони със захар;

БОБОВИ ХРАНИ И ВАРИВА

БОБОВИ ХРАНИ И ВАРИВА:

Кои продукти спадат тук:
ОРИЗ, ЗРЯЛ БОБ, ЗЕЛЕН БОБ, ГРАХ, СОЯ, ЦАРЕВИЦА, ЛЕЩА, КАРТОФИ...

ПРИМЕРНО МЕНЮ:
ЗАКУСКА:ПЛОДОВЕ.Не смесвайте плодовете!

ОБЯД: Може да се яде боб, грах, соя, царевица, ориз, картофи, задължително варени или задушени, почти без мазнина. Разрешава се и филийка хляб, салата от различни видове зеленчуци, варени зеленчуци. В този ден също се консумира бульон, но той се приготвя от пресни зеленчуци или кубче зеленчуков бульон.

ВЕЧЕРЯ:  Същото, което сте консумирали за обяд, само че в по-малко количество и без хляб. Запомнете: ако обядът ви е бил пълна чиния, за вечеря трябва да хапнете половин чиния!

Примерно меню:
1. Картофено пюре без мляко и масло;
2. Варена царевица;
3. Постни сърмички – ориз, гъби, моркови, стафиди;
4. Зеленчуков микс – грах, зелен боб и моркови;
5. Ориз с гъби и зеленчуци;
6. Ризото със спанак и гъби;
7. Гъбена супа с ориз;
8. Ориз с праз и маслини;
9. Варени картофи с праз;
10. Леща;
11. Боб чорба /на фурна/;
12. Яхния от картофи или печени на фурна;
13. Салата варени картофи с лимонов сок и зехтин + зелен лук;
14. Варени картофи с ½ връзка пресен лук и ½ копър;
15. Картофена супа;
16. Ориз със зеленчуци (лук, моркови, домати и чушка) и зелева салата;
17. Ориз с тиквички;
18. Картофи с праз и моркови в гювеч;
19. Пълнени чушки с ориз/  печени чушки с ориз;
20. Крем супа от картофи със спанак с крутони;
21. Бобена салата - става хубава с печена чушка и салатен лук;

БЕЛТЪЧЕН ДЕН

БЕЛТЪЧЕН ДЕН

Кои храни спадат към белтъчини:
МЕСО, РИБА, ЯЙЦА, МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ-СИРЕНЕ, КАШКАВАЛ, ИЗВАРА, МЛЯКО, СОЯ И СОЕВИ ПРОДУКТИ
Те могат да се комбинират с всички зеленолистни и безскорбялни зеленчуци като:СПАНАК, РЯПА, ЗЕЛЕ, ДОМАТИ, ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО,КАРФИОЛ, КРАСТАВИЦИ, ЧУШКИ...

Белтъчните са големи молекули, изградени от амино-киселини. Амино-киселините се съдържат в храните от растителен и животински произход. 8 от амино-киселините нашето тяло не може да произвежда и затова тях ние трябва да получаваме от храната, която консумираме.Белтъчните са необходими за поддържане на растежа, тъй като всъщност от тях е изградено нашето тяло(коса, нокти, мускули и т.н.). Необходими са също за много други важни процеси в организма.

ПРИМЕРНО МЕНЮ:

ЗАКУСКА:За закуска се консумира само един вид плод (2 ябълки, 2 портокала, 2 праскови, 2 мандарини, 2 круши, диня, пъпеш, купичка ягоди, малини и т.н.). Не смесвайте продове от различни видове!!!

ОБЯД: Варено или задушено немазно месо (пилешко, телешко, говеждо, свинско, заешко, пуешко, риба и рибни продукти, тофу). Вместо месо може да се консумират 2 яйца или сирене, извара в същото количество. Млечните продукти спадат към белтъчната храна, затова могат да се консумират само в белтъчния ден. Пригответе си салата в по-голямо количество. Препоръчва се и филийка хляб и 300 мл. Зеленчуков бульон – може да се приготви и от готово кубче. Бульонът трябва да се изпие задължително след като сте погълнали сухата храна. Не допускайте едновременната консумация на различни видове белтъци (месо и млечни продукти, месо и яйца, яйца и млечни продукти).

ВЕЧЕРЯ: Същата храна, която сте консумирали за обяд, само че без бульон. Ако сте обядвали месо, за вечеря яжте същото. Същото се отнася и за другите избрани от вас продукти. За вечеря яжте на половина от количеството, консумирано за обяд и без хляб!

Примерни менюта: 
1. Печено месо ( пилешко, телешко, свинско) със салата;
2. 2 сварени яйца със сирене и домат;
3. Свинско със зеле;
4. Паниран кашкавал;
5. Пилешка пържола с гъби;
6. Агнешко със спанак;
7. Печено пиле със салата;
8. Сирене по шопски;
9. Яйца на очи;
10. Кашкавалено суфле;
11. Кавърма;
12. Кебап;
13. Кюфтета на скара
14. Пържола
15. Дробчета по селски с доматено пюре, лук и печени чушки;
16. Пиле на грил;
17. Кюфтенца и салатка от домати;
18. Сирене под капак;
19. Руло Стефани-безварените яйца вътре;
20. Запечено горно пилешко бутче с моркови
21. Пържола пилешка на скара;
22. Супа топчета-без фиде, ориз или картофи
23. Консерва Скумрия с доматен сос;
24. Пилешки пържолки на тиган;
25. 2 пържени яйца с гъби, поръсени с червен пипер;
26. Патешко с кисело зеле;
27. Печено заешко и броколи;
28. Пилешки сърца;
29. Сирене в микровълнова поръсено с риган и червен пипер;

Варива - салата кратофи, боб и кисели краставички

Салата с картофи, боб и кисели краставички

около 500гр. картофи
5-6 кисели краставички(без захар)
сварен боб(аз ползвах една кутия с готов сварен боб-400гр. е кутийката)
глава лук(ако се сложи пресен ще е по-вкусна)
копър
магданоз
олио, оцет, сол-на вкус

Картофите се сваряват и се режат на кубчета, краставичките и те се режат на кубчета. При тях се изсипва отцедения от водата боб. Лукът се реже на малки кубчета(може и на шайби-както ви е по-лесно) и се прибавя към картофите и боба. Това се ръзбърква. Прибавя се копъра и магданоза нарязани на ситно и се овкусява със сол, олио и оцет. Може да сложите вътре ако обичате малсинки и консервирана  царевица.

Белтъчен - салата от печени чушки

Салата от печени чушки със сирене
1кг. опечени чушки, 
150гр. сирене,
4-5 скилидки чесън,
пера от зелен лук(може и кромид лук), 
5-6 с.л. олио, 
магданоз, 
копър, 
1 домат, сол

Чушките се почистват и тарязват на ситно. Прибавя се счукания чесън, настърганото сирене и 4 с.л. олио. Разбърква се и се изсипва в чиния. 
Домата се реже на ситно, лука, копъра и магданоза също се режат. Тази смес се залива с лъжица олио и се посолява на вкус. Разбърква се хубаво и се слага около пиперките в чинията. Може да се добави и листенца пресен босилек.

Белтъчен - салата с пилешки дробчета

Салата "Мъжки сълзи"

200гр. пилешки дробчета
2 с.л. олио
2-3 кисели краставички(без захар)
150 гр. маслини (аз пропускам маслините често, ям си ги така)
сол
млян черен пипер
1/2 връзка магданоз
150 гр. млечна майонеза

Дробчетата се нарязват и се запържват в олиото. Охлаждат се, режат се на кубчета и се разбъркват с нарязания на лунички лук. Добавят се нарязаните на сламки краставички(аз ги режа на кубчета) и маслините на кръгчета. Салатата се овкусява с подправките и майонезата. Установих, че тази салата става още по-хубава когато преснои през ноща в хладилника.

Източник:сп."Кулинарен журнал" бр.3/2008г.

ОСНОВНИ ПРИМЕРНИ МЕНЮТА

ДЕН 1-БЕЛТЪЧЕН ДЕН

Кои храни спадат към белтъчини:
МЕСО, РИБА, ЯЙЦА, МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ-СИРЕНЕ, КАШКАВАЛ, ИЗВАРА, МЛЯКО, СОЯ И СОЕВИ ПРОДУКТИ
Те могат да се комбинират с всички зеленолистни и безскорбялни зеленчуци като:СПАНАК, РЯПА, ЗЕЛЕ, ДОМАТИ, ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО,КАРФИОЛ, КРАСТАВИЦИ, ЧУШКИ...

Белтъчните са големи молекули, изградени от амино-киселини. Амино-киселините се съдържат в храните от растителен и животински произход. 8 от амино-киселините нашето тяло не може да произвежда и затова тях ние трябва да получаваме от храната, която консумираме.Белтъчните са необходими за поддържане на растежа, тъй като всъщност от тях е изградено нашето тяло(коса, нокти, мускули и т.н.). Необходими са също за много други важни процеси в организма.

ПРИМЕРНО МЕНЮ:

ЗАКУСКА:За закуска се консумира само един вид плод (2 ябълки, 2 портокала, 2 праскови, 2 мандарини, 2 круши, диня, пъпеш, купичка ягоди, малини и т.н.). Не смесвайте продове от различни видове!!!

ОБЯД: Варено или задушено немазно месо (пилешко, телешко, говеждо, свинско, заешко, пуешко, риба и рибни продукти, тофу). Вместо месо може да се консумират 2 яйца или сирене, извара в същото количество. Млечните продукти спадат към белтъчната храна, затова могат да се консумират само в белтъчния ден. Пригответе си салата в по-голямо количество. Препоръчва се и филийка хляб и 300 мл. Зеленчуков бульон – може да се приготви и от готово кубче. Бульонът трябва да се изпие задължително след като сте погълнали сухата храна. Не допускайте едновременната консумация на различни видове белтъци (месо и млечни продукти, месо и яйца, яйца и млечни продукти).

ВЕЧЕРЯ: Същата храна, която сте консумирали за обяд, само че без бульон. Ако сте обядвали месо, за вечеря яжте същото. Същото се отнася и за другите избрани от вас продукти. За вечеря яжте на половина от количеството, консумирано за обяд и без хляб!

Примерни менюта: 
1. Печено месо ( пилешко, телешко, свинско) със салата;
2. 2 сварени яйца със сирене и домат;
3. Свинско със зеле;
4. Паниран кашкавал;
5. Пилешка пържола с гъби;
6. Агнешко със спанак;
7. Печено пиле със салата;
8. Сирене по шопски;
9. Яйца на очи;
10. Кашкавалено суфле;
11. Кавърма;
12. Кебап;
13. Кюфтета на скара
14. Пържола
15. Дробчета по селски с доматено пюре, лук и печени чушки;
16. Пиле на грил;
17. Кюфтенца и салатка от домати;
18. Сирене под капак;
19. Руло Стефани-безварените яйца вътре;
20. Запечено горно пилешко бутче с моркови
21. Пържола пилешка на скара;
22. Супа топчета-без фиде, ориз или картофи
23. Консерва Скумрия с доматен сос;
24. Пилешки пържолки на тиган;
25. 2 пържени яйца с гъби, поръсени с червен пипер;
26. Патешко с кисело зеле;
27. Печено заешко и броколи;
28. Пилешки сърца;
29. Сирене в микровълнова поръсено с риган и червен пипер;

ДЕН 2-БОБОВИ ХРАНИ И ВАРИВА:

Кои продукти спадат тук:
ОРИЗ, ЗРЯЛ БОБ, ЗЕЛЕН БОБ, ГРАХ, СОЯ, ЦАРЕВИЦА, ЛЕЩА, КАРТОФИ...

ПРИМЕРНО МЕНЮ:
ЗАКУСКА:ПЛОДОВЕ.Не смесвайте плодовете!

ОБЯД: Може да се яде боб, грах, соя, царевица, ориз, картофи, задължително варени или задушени, почти без мазнина. Разрешава се и филийка хляб, салата от различни видове зеленчуци, варени зеленчуци. В този ден също се консумира бульон, но той се приготвя от пресни зеленчуци или кубче зеленчуков бульон.

ВЕЧЕРЯ:  Същото, което сте консумирали за обяд, само че в по-малко количество и без хляб. Запомнете: ако обядът ви е бил пълна чиния, за вечеря трябва да хапнете половин чиния!

Примерно меню:
1. Картофено пюре без мляко и масло;
2. Варена царевица;
3. Постни сърмички – ориз, гъби, моркови, стафиди;
4. Зеленчуков микс – грах, зелен боб и моркови;
5. Ориз с гъби и зеленчуци;
6. Ризото със спанак и гъби;
7. Гъбена супа с ориз;
8. Ориз с праз и маслини;
9. Варени картофи с праз;
10. Леща;
11. Боб чорба /на фурна/;
12. Яхния от картофи или печени на фурна;
13. Салата варени картофи с лимонов сок и зехтин + зелен лук;
14. Варени картофи с ½ връзка пресен лук и ½ копър;
15. Картофена супа;
16. Ориз със зеленчуци (лук, моркови, домати и чушка) и зелева салата;
17. Ориз с тиквички;
18. Картофи с праз и моркови в гювеч;
19. Пълнени чушки с ориз/  печени чушки с ориз;
20. Крем супа от картофи със спанак с крутони;
21. Бобена салата - става хубава с печена чушка и салатен лук;

ДЕН 3-ВЪГЛЕХИДРАТЕН

Кои продукти спадат под въглехидратни:
ЗАХАР, ТЕСТЕНИ ИЗДЕЛИЯ И СПАГЕТИ, ПИЦА, СЛАДКИШИ...

Въглехидратите са извор на енергия за организма,подобряват умствената работа и стабилизират централната нервна система. Ако консумираме повече въглехидрати, отколкото тялото може да преработи в глюкоза и гликоген, те се натрупват в масни депа. Делят се на: Монозахариди, Дизахариди и Монозахариди.
Тъй като въглехидратите са най-много виновни за нашите килограми, през този ден е необходимо да се придържаме строго и да избираме правилната въглехидратна комбинация.
В нашата диета спадат следните въглехидрати:
ПИЦА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ ИЛИ ПЛОДОВЕ(БЕЗ БЕЛТЪЧНИ), СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС, КЕТЧУП ИЛИ СОС ОТ ГЪБИ. В СОСОВЕТЕ НЕ СЕ СЛАГА МЕСО ИЛИ ДР.БЕЛТЪЧНИ. МОГАТ ДА СЕ КОНСУМИРАТ СЪЩО И ТОРТИ, КАКТО И СОЛЕНИ СЛАДКИШИ ,А СЪЩО ТАКА И СЛАДОЛЕД.
ПРИМЕРНО МЕНЮ:

ЗАКУСКА: един вид плод!

ОБЯД: Макарони с подправки или пица с доматен сос, може да приготвите доматения сос с различни видове подправки и зеленчуци, солени бисквити колкото количеството на една пица. Може също така да се консумират крекери, други тестени изделия, приготвени от тесто без мая или пък палачинки, без мляко и яйца. Разнообразете менюто си за деня с блюда от елда, ечемик, просо и други зърнени храни.

ВЕЧЕРЯ: 1 пастичка (или 3 неголеми бисквити по ваш избор или съшото количество дребни сладки или 3 топки сладолед) и задължително 1 лентичка натурален шоколад.  Вкусно е! Ако не обичате сладко, хапнете си крекери или порция пица.

Примерно меню:
1. Пица със зеленчуци;
2. Лазаня, без месо;
3. Солен кекс със зеленчуци;
4. Пица с лук и маслини;
5. Спагети болонезе само с гъби;
6. Питка с мед и орехи;
7. Сладкиши;
8. Юфка с гъби и доматен сос;
9. Филийка със сладко;
10. Лютеница;
11. Тиквена баница и печена тиква;
12. Макарони със захар;

ДЕН 4- ПЛОДОВО- ЗЕЛЕНЧУКОВ ДЕН

В този ден хапвайте само плодове. Съчевайте ги както решите. Ако ви харесва повече хапвайте едни и същи плодове на едно хранене. Включете и малко сушени плодове, семена и ядки. Най-полезни са свежите и небелени плодове. Може да се консумират и плодови пюрета, супи, компоти, печени плодове (може да се добави подсладител). Ако не обичате плодове, тогава може да ги заместите със зеленчуци.

НАЧИН НА ПУБЛИКУВАНЕ НА РЕЦЕПТИТЕ:
1-ви ден-Белтъчен със син цвят
2-ри ден-Варива със зелен цвят
3-ти ден-Въглехидрати с червен цвят